政策扶持、营销创新、科技赋能……
跨界营销
打破传统食品的刻板印象
近日，在江西省博物馆的文创店内，文创产品琳琅满目，前来观赏、购买的游客络绎不绝。来自浙江的游客张海盛，来到店内，瞬间被包装精美的青铜双尾虎文创饼干吸引。“我看到许多网友推荐，这个是‘南昌伴手礼’打卡必选之一，饼干上的图案就像把博物馆里的文物直接复刻了，既好吃又有文化内涵，带回去送人再合适不过。”张海盛兴奋地说。
记者注意到，青铜双尾虎文创饼干的设计原型来自江西省博物馆馆藏——商代伏鸟双尾青铜虎，有原味、抹茶、可可、香芋等多种口味。饼干上细腻的图案高度还原了双尾青铜虎的神韵，这种既有颜值又有内涵的文创饼干一经面世便备受青睐。
“青铜双尾虎文创饼干非常受欢迎，上市两年多来累计销售20余万盒，但很多人都不知道，这款产品来自南昌的老字号东南饼庄。”江西东南食品有限公司总经理田华告诉记者，今年，东南饼庄再次获得“中华老字号”的荣誉。随着消费结构与消费需求的发展需要，东南饼庄以守正创新的理念，逐渐走进年轻人消费市场。
“从上世纪80年代创业之初到现在，我们深刻地意识到老字号不能停留在过去的辉煌中，必须积极拥抱变化，大胆创新产品形式，探索跨界营销手段。”田华说，“除了青铜双尾虎文创饼干，我们还与海昏侯文创联名推出马蹄金、瑞兽趣味饼干，与滕王阁联名推出定制文创饼干，并与山东博物馆合作研发了亚醜钺文创饼干。接下来还计划开发红陶兽形壶、鲁国大玉璧等文物造型的食物产品。”
文创食品的跨界营销让老字号品牌找到了连接传统文化与现代消费市场的新纽带，也打破了年轻人对传统食品和文化产品的刻板印象。
科技转型
讲好百年匠心的品牌故事
走进位于新建区石埠镇的陈老表手工挂面厂，一股浓郁醇厚的麦香味扑鼻而来，放眼望去，一排排纤细洁白的手工挂面整齐地挂在晾晒架。生产车间内，和面、揉面、搓条、上面、拉面……工人们有条不紊地操作着每一道工序，再经过恒温室、烘干房、标准化生产等现代科技技术流程后，一包包挂面便“整装待发”。
“我们的手工挂面发端于清代咸丰年间，有近200年的历史。过去父辈们都是挑着扁担卖挂面，最繁荣的时候，村里有30多户人家会做面。”非物质文化遗产陈老表手工挂面的第五代传承人陈小余向记者介绍，“传统手工挂面对于温度、湿度都有较高要求，以前做挂面的小作坊受天气等原因，耗时较长、产量低下、制作辛苦，一年仅有三四个月的制作时间。”
经过不断摸索，陈小余在原有作坊的基础上，于2015年正式创立了江西陈老表食品有限公司，将祖传挂面的手工工艺和现代科技相结合，实现了跨越式发展。“我们在和面这道程序上采用机器制作，盘条、绕条、醒面、拉条等工序仍坚持手工操作，既保证了手工挂面的味道，又弥补了产量的不足。现在挂面日产量可以达到2000斤。”
凭借深厚的文化底蕴和精湛的制作工艺，陈老表手工挂面今年入选了“江西老字号”品牌。“为了更好满足消费者需求，讲好品牌故事，我们在抓住市场新用户的同时，让品牌不断年轻化。”陈小余表示，“今年，我们针对不同人群需求推出了火龙果、芦笋、菠菜、人参等多种口味的特色挂面。此外，随着江西小炒火热出圈，我们摒弃了以往的散货销售模式，与餐饮行业紧密合作，使得产品影响力迅速扩散到北京、天津、山东、江苏、上海等多个地区。同时，我们与本土连锁餐饮机构达成深入合作，消费者在店内品尝后可直接购买产品，实现了从餐饮消费到零售的无缝对接。”
与时俱进
多元创新把握消费者喜好
对于许多南昌人来说，草珊瑚牙膏是一抹难以忘怀的独特记忆。草珊瑚是国内最早一批中药牙膏品牌，始创于1958年，至今已走过60多年历程，一直深受消费者喜爱，今年草珊瑚获评第六批“江西老字号”。
“我们牙膏最大的特色就是添加了草珊瑚原液精华，具有抗菌消炎、清热解毒、止痛消肿等功效，是家喻户晓的老品牌了。”江西草珊瑚口腔护理用品有限公司市场部负责人万锦浪告诉记者，60多年来，草珊瑚始终坚守初心，专注于口腔健康领域，致力于为广大消费者提供高品质的口腔清洁产品。
“我们不断进行产品迭代，从最初的单一产品到现在研发生产牙膏、牙刷、漱口水、牙线等50多个品种的口腔护理产品。”万锦浪随手拿起一款清新口气系列的产品向记者介绍，“与时俱进、精准把握消费者的喜好是企业生存与发展的关键所在。现在的消费者更加在意牙膏使用感受和口感，像这款产品我们就根据年轻人的喜好，调整了香型和配方，香味近似于口香糖，深受青年消费者的喜爱。”公司还在营销方面积极拓宽销售渠道，大力开展线上业务拓展，极大提升了消费者的购物体验。
此外，草珊瑚在全国的铺货范围也不断扩大，在湖南、江苏、浙江、广东等地的商超中，都能看到草珊瑚牙膏陈列在货架上，提升了品牌知名度和市场占有率的同时，也让这一历经岁月沉淀的老字号品牌在新时代焕发出新的生机与活力。
政策赋能
厚植老字号发展土壤
记者了解到，为做好老字号创新发展大文章，去年10月，我市开始施行《南昌市促进商务经济高质量发展的若干政策措施