荠菜去根洗干净变净菜，莲藕削皮切成丝，韭菜按顾客需求切段、剁碎……这是南昌市西湖区铁路二村农贸市场在改造升级后推出的“售后”服务：只要顾客提要求，工作人员可以马上把新鲜菜掐尖、剥壳、削皮、去根、切段……所有的备菜工作可以做得妥妥的。
顾客在菜市场服务台体验净菜服务
摊主剥好后销售的毛豆等
“韭菜洗好切断，青菜拣好就行。”12月18日上午8时30分许，铁路二村农贸市场服务台迎来今天第一单“生意”——市民周先生把刚在市场里买的韭菜、青菜递给服务台工作人员张选兵，请他帮忙择洗刚买的蔬菜。周先生告诉记者，前一天他发现农贸市场服务台提供净菜免费服务后，“尝到了甜头，今天再来体验一把”。
张选兵的净菜过程显得井井有条：他先将菜根摘除，把青菜叶一片片拣好后，装进菜筐洗净，再把水滤干后装进干净塑料袋里递给顾客。张选兵说，之前他在餐饮店做过一年配菜师，今年11月16日，铁路二村农贸市场在历经3个月改造升级后重新开市，他也就在这个菜市场当起了“配菜员”，为有需要的顾客提供免费净菜服务。
当天上午，又有几名顾客希望张选兵帮忙备菜。“冬至快要到了，我准备包荠菜饺子，麻烦帮我洗干净”“今天准备炒藕吃，请帮我切成丝”……对于菜市场推出的新服务，顾客们也有自己的看法。赵女士说，她这是第一次体验备菜服务，“尝鲜”之后挺满意；万先生说，菜市场帮忙备菜省去了自己回去洗和切的麻烦，还不用处理厨余垃圾，为自己节省了时间。
记者在菜市场走访发现，菜市场热情周到的服务不仅体现在服务台，许多摊主也将备菜服务当作揽客的“法宝”——在生鲜铺，去除内脏的小鱼被整齐地摆放在工作台一角；蔬菜区，剥好的豌豆、毛豆用小菜篓一筐筐装好且“不加价”……
摊主们的用心，一方面是了解到顾客实实在在的需求。“上班族可以直接买剥好的，拿回去直接炒，节省时间；剥好的玉米粒买回去可以直接打玉米汁、包饺子，不然人家自己剥，麻烦。”摊主周女士说。另一方面，也是希望菜能卖得更好。“摆得好看，顾客看上去美观，说不定一眼看中就会买了。”
