在新时代浪潮下，传统手工元宵，凭借其精湛的制作工艺，坚守着那份历久弥新的老味道；与此同时，为契合年轻一代追求新奇的味蕾需求，新式口味的汤圆如雨后春笋般涌现，让传统与创新完美邂逅。如今，人们在品尝元宵时，已不再仅仅满足于口腹之欲，更是在探寻非遗文化的魅力，传承中华美食文化的精髓。
元宵“老手艺”
在系马桩街，兴旺饼房这家老字号，满溢着传统手工汤圆的独特魅力。自1993年起，老板熊本伟就投身传统手工元宵制作，三十余载的时光，每逢元宵佳节时，见证着这项传统技艺的传承与发展。
走进饼房，熊本伟熟练地把馅料先切成正方体，蘸水后在干的糯米粉中反复翻滚“筛”变圆，经过多次的沾水、蘸粉，再放入机器中缓缓转动，重复五六遍，一颗颗圆润饱满的元宵就诞生了。“元宵表面是干的，但下锅煮时表面才会吸收水分变糊。汤圆与元宵外面包的虽然都是糯米粉，但包汤圆的是‘干粉’，馅、粉和好后放进机器里就能成形，方便大批量生产，储存期限也长。包元宵用的却是‘湿粉’，需要反复蘸水和滚粉，原料成本虽然差别不大，元宵却更费时费力费人工。”熊本伟告诉记者，从竹篓手工滚元宵，到如今机器辅助，方式虽变，但他始终坚守传统工艺精髓。在顾客的支持下，做元宵已不仅是营生，更是对传统手艺与中华文化的传承。
“我每年都盼着正月十一，就为了来买这家的元宵。这手工做的元宵，口感就是不一样。经典的芝麻馅细腻饱满，一口咬下去，满口芝麻香，甜度也恰到好处，每一口都特别满足。”顾客孙女士笑着说，她今天又来买了，准备晚上家里人团聚时一起吃。
据熊本伟透露，饼房的手工元宵，仅在每年的正月十一到正月十五营业，尽管售卖时间短，却备受欢迎。黑芝麻、豆沙、桂花芝麻、桂花花生和鲜肉五种口味，15元一斤可任意搭配，短短十几天销量就能达到两三千斤。
手工元宵制作，不只是美食技艺，更是非遗文化传承的重要体现，成为传统文化的鲜活载体。
汤圆“新食代”
位于榕门路的陈阿姨大馅汤圆店内，几张方桌、汤勺与瓷碗发出清脆的碰撞声，围坐的三五人交流着碗中别样而新式的四喜汤圆……
“四喜汤圆果然是招牌产品，这味道太绝啦，普洱茶汤底和汤圆的搭配很奇妙。汤圆口感软糯恰到好处。像这个核桃馅的，核桃碎颗粒感十足，越嚼越香，混着淡淡的茶香，回味无穷。”市民王清对眼前这碗“招牌”赞不绝口。
“第一次吃火腿馅汤圆，咸香的味道在嘴里散开，和软糯的汤圆皮搭配起来，一点也不违和，太特别啦！”游客邹翔选择元宵节来到南昌旅游，为此，特意在社交平台搜索出这家宝藏店铺进行打卡，“以茶汤为底的汤圆真是第一次见，刚好元宵节，吃汤圆也是必不可少的环节，我最喜欢桂花馅的，甜而不腻，一下子就让人感受到了过节的氛围。吃汤圆不仅仅是品尝美食，更是对非遗文化的一次亲身体验。”邹翔说。
对于汤圆口味的创新，陈阿姨有着自己的见解：“现在的年轻人口味越来越多样化，喜欢尝试新东西。我就想着在传统口味的基础上进行创新。另外，普洱茶的茶香和汤圆很搭，没想到推出后受到了大家的喜爱，传统美食也得跟上时代的步伐，才能被更多人接受和喜欢，更好地传承非遗文化。”
汤圆，这看似普通的食物，实则是非遗文化的生动载体。新式汤圆将传统口味与创新搭配的完美融合，正是非遗文化在时代浪潮中不断传承与发展的生动体现。