茶在景中现，景由茶中生。
春日暖阳下，南昌茶田阡陌间，茶山冒新绿，茶叶飘馨香，茶农采茶忙……放眼望去，一垄垄茶树青葱翠绿，与蓝天白云相互映衬出一幅美丽的油画，茶芽随着微风摇曳，茶农灵巧的指尖在芽丛中上下飞舞，茶香氤氲中，他们忙碌着、嬉笑着。
几千年前，经由洪城人民的双手，南昌茶叶开始展露、逐渐发展、不断凸显。尔后，在传承与创新中，南昌茶叶成为一道封存韵味的独特文化。现如今，南昌茶叶依旧风头正起，方兴未艾。
追溯往昔洪城背后古今共“茗”
从两汉开始，南昌就与茶情缘深厚。
据《赣文化通志》记载，早在2000多年前的汉代，茶叶由湖南东部和湖北带入江西。至唐代，南昌茶叶发展进入盛期，成为当时重要的茶区。
据《茶谱》记载，唐代时期，产自洪州的“西山白露”，史称“绝品”，是当时的“三大贡茶”之一。西山茶的盛名一直持续至南宋年间，不仅茶产量突出，制作技术也颇为先进。随着人口不断聚集，茶饮之俗逐渐形成，南昌种茶、制茶技术也不断走向成熟。从元朝的散茶生产到清后期的红茶制作及绿茶加工，都驰名中外，为日后洪州茶叶的发展留下了宝贵的经验，奠定了深厚的基础。
绿水青山就是金山银山，好山好水才能种出好茶。大山大河、丘陵平原让南昌成为了理想的种茶和制茶之地。
20世纪以来，南昌以生产红茶、绿茶为主，白茶与花茶次之。而今，“白虎银毫”“前岭银毫”“萧坛云雾”“御萧仙”“春雷茉莉花茶”……系列茶叶品牌在南昌逐渐树立。数年前，从南昌发掘的汉代海昏侯墓及其他汉墓葬中出土的茶鼎、茶具，似乎也穿越时光向我们诉说着南昌悠久的茶道文化。
随着茶叶产量的增加，流通成为南昌茶叶发展的又一途径。
查阅史料，记者了解到，明清时期，尤其是明末清初，随着生产力的发展以及销路的拓展，外阜茶商接踵而至。南昌茶叶以产量之多、质量之佳而闻名中外，曾一度成为茶叶出口英、法、美、俄等国的重要生产基地。
清代前，南昌交通陆路运输能力不足，大量货物的贸易流通都是靠水上运输，于是，赣江作为连接广东与内地贸易的黄金水道，成为了茶叶对外流通的重要运输通道。奔腾不息的赣江水、来回穿梭的商贸船只，载着南昌茶叶远销四海……得天独厚的地理优势让南昌茶叶走出家门。
南昌人爱茶，千百年来的茶业茶艺，诞生了古老悠久的南昌茶文化，茶歌、茶舞、茶灯、茶画、茶俗......古往今来，南昌茶文化丰富多彩。
作为江西省非物质文化遗产的南昌采茶戏，距今已有170余年历史。在茶田阡陌间，茶农一边采茶，一边唱山歌。多年后，采茶歌与民间舞蹈开始结合，并在新春之际开展各种表演，逐渐衍生出了采茶灯戏，而这便是南昌采茶戏的最早雏形。
随着时间的推移，采茶戏的内容不断丰富，出现了大量表现日常生活内容的小戏。清末民初，采茶戏人根据南昌真人真事，创作出了《南瓜记》《鸣冤记》《花娇记》等传统剧目且流传至今。近年来，南昌采茶戏在传统剧目的基础上不断创作，以贴近时代、贴近民众、贴近本土为特色，在市文化艺术中心、省话剧团经典剧场等地不断上演。
茶歌、茶舞，只是南昌悠久茶文化的一个缩影。茶文化发展以来，林林总总的茶馆也遍布豫章城的大街小巷。
“高朋胜友满茶坊，有事邀来话短长。每到三更留半闸，叮咚门外卖清汤”。在清代诗人翟金生的笔下，南昌茶馆独具风味。柴、米、油、酱、醋、茶，茶一直是南昌人生活中的“必需品”。据史料记载，南昌茶馆已有一千余年历史，在江南一带，要数南昌的茶馆数量最多、规模也最大。
随着人们生活水平不断提升，不少人开始重寻隐藏在英雄城背后的清幽茶香，原本沉寂多年的茶铺、茶馆在近年又逐渐复兴起来。如今，走在南昌的街头弄里，具有现代气息的茶馆如雨后春笋般散布于豫章城的大街小巷，新派茶馆、现代茶文化随之应运而生。
“近年来，市农业农村局不断发掘传统茶叶文化底蕴，定期组织茶叶企业参加茶博会、展销会等茶叶推介活动，宣传推介南昌市茶文化及品牌。目前，南昌市茶产业园区逐步完善，主要集中于湾里管理局、南昌县等地。”市农业农村局种植业管理科科长徐亮说。
立足发展匠心打造茶叶品牌
从一片嫩绿的叶芽，到杯中的一缕清香，制作过程中渗透着中华传统文化的精华。这片绿叶传承着千年历史，也承载着一座城市产业发展使命。
在海拔近800米的梅岭高山之上，云雾缭绕间，萧坛云雾茶园若隐若现。近距离观赏，只见茶园梯田层层叠叠，宛若一片绿色的海洋，清风拂过，缕缕茶叶清香扑鼻而来。采茶工人们穿梭于翠绿的茶园中，忙着采摘嫩芽鲜叶。
“这里海拔高，茶树根系伸进深层土壤，容易吸取水分和养分，再加上土壤深层富含矿物质，生产出来的茶叶色绿味甘，醇香隽永。”江西萧坛旺实业有限公司总经理胡卫华介绍说，这里盛夏时节温度一般在20摄氏度左右，昼夜温差大，是“萧坛云雾”品牌茶叶生产的主产地。
记者了解到，江西萧坛旺实业有限公司目前拥有茶园一万余亩，自2014年创办以来，开发出“西山白露茶”“萧坛云雾茶”等系列品牌，产品种类主要为绿茶、红茶、白茶等，现已注册了“西山白露”“萧坛云雾”“御萧仙”等自主商标。“一直以来，公司不断整合地区优质资源，持续致力于品牌塑造，通过帮扶茶农茶企建立品牌意识、打破销售壁垒、拓宽销售渠道、规范茶园管理等方式，指导、承载品牌推广和销售，让南昌茶走向全国、走向世界。2022年，公司实现茶叶年产值约6000万元。”胡卫华说。
在该公司茶叶加工厂房，揉捻机、烘焙机等多台茶叶加工机器隆隆作响，鲜叶摊放、杀青、揉捻、理条、干燥等多种生产工艺在此进行。“手工杀青能更好保持古树鲜叶的丰富内涵物质，要掌握好火候，翻炒频率也必须均匀有序，茶不离锅，锅不离手……”话语间，只见胡卫华将青叶倒入锅中，噼啪作响后，胡卫华手掌朝下，迅速撩起一捧青叶，一撩一翻，青叶如雨点般簌簌落回锅中，如此这般，循环往复，手工杀青。
2019年，萧坛云雾制茶技艺被认定为南昌市级非物质文化遗产后，萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊通过“一对一”“一对多”的传、帮、带形式推动技艺传承。
近年来，南昌坚持做足“茶文章”，撬动“茶经济”，进一步明确茶产业融合发展方向。围绕优质茶产业结构布局，同步推进新建标准化茶园，改进生产模式，增加茶叶品牌推介力度，南昌茶叶逐步走出国门。
2022年11月，“林恩茶”商标在美国完成注册；2023年4月，国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯为林恩茶现代城市工场“国际茶商联谊中心”授牌……这是“林恩茶”自主品牌在国际市场的重要进展，更是南昌茶不断进行国际化输出的重要体现。
江西林恩茶业有限公司坐落于新建区，是一家集规模种植、经济加工、标准仓储、自动分装、科技研发、国内外市场、品牌营销及文化推广于一体的国家级农业产业化龙头企业。林恩茶现代城市工厂项目总投资3亿元，建有存茶4000吨的标准中央仓，以及智能化、可视化、深度体验式分装厂房等，立足体验化、场景化、品牌化、城市化，努力打造茶文化综合体。
品质是打开海外市场的通行证。“林恩茶始终把产品品质及品牌建设放在首位，目前已传承和开发出基于传统江西绿茶、红茶、茉莉花茶和特种茶的80多个品种，主销东西欧、中东、地中海国家及北美等26个国家和地区，成为南昌献给世界的一份好礼。”江西林恩茶业有限公司执行董事袁利人介绍说，“其中，‘春雷茉莉花茶’是林恩茶业的子品牌，是以传统烘青绿茶为坯，具有高醇、高香、高浓度的自然茉莉香。”从南昌到乌鲁木齐，从莫斯科到伦敦，每周有3500万杯林恩茶在全球消费。一片茶叶，一抹茶香，正撬动绿色朝阳产业蓬勃发展。
业态延伸激活产业振兴“新引擎”
茶叶香氛机、奶茶、茶瓷、茶香瓜子……随着茶产业链的不断延伸，茶市场发展蓝图已从茶品质到茶科技。
在红谷滩万达金街，一家江西本土新茶饮——“茶色里”受到年轻人的热捧。“‘茶色里’主打江西本土原叶鲜奶茶，已在省内开设20余家门店，致力于让江西茶走出去。茶产业链的延伸是赣茶集团深耕茶饮文化的见证。自今年投入市场以来，‘茶色里’日均销售量约2万杯。”江西赣茶集团有限公司产业发展主管黄兴昇介绍说，“茶衍生品的市场开发，对传统茶原叶市场有着促进作用，从便捷的衍生品入手，进入茶的消费领域，让大家了解茶。”
茶，不只承载文化，更承载科技。江西赣茶集团有限公司总部位于红谷滩区，公司以振兴赣茶为使命，以绿色化、规模化、标准化、数字化发展为方向，着力打造茶产业航母，构建百亿级江西茶产业集群。按照“区域品牌+企业品牌+产品品牌”的模式，融合全省各茶产区的优质资源，奋力做足“产业+赣茶”“科技+赣茶”“金融+赣茶”“文化+赣茶”“大数据+赣茶”等大文章。
近年来，南昌以乡村振兴为抓手，坚持以茶兴文化、以茶振产业、以茶美生态，积极探索创新模式、提升配套服务，一条南昌特色的茶文化旅游道路在南昌落地开花。
春日里，在南昌县黄马乡凤凰沟风景区生态茶业展示园，3000余亩的茶园依山势而波涛起伏，一望无垠、娇翠欲滴、茶香满园，风景好不别致。记者看到，穿梭在茶园间的，不只有茶农，还有研学、游玩的学生和游客。
“茶园泛绿之时，就会带家人来这里玩，这里空气好、风景美，自己动手采茶，是一件其乐无穷的美事，还能学习到茶文化，非常有意义。”游客蒋青芸说。成片的茶叶碧绿中，蒋青芸在茶农的指导下一提一摘，不一会儿腰间的小竹篓便盛满了嫩芽。令人难以想象的是，如今风景优美、茶树遍地的凤凰沟，在40年前，却仅是一片贫瘠的田地。
记者了解到，凤凰沟风景区生态茶业展示园有生态观光茶园、茶树品种园、茶叶体验围屋、茶海迷宫4大主题。游客可深入茶海体验采摘，也可在茶叶围屋中观学制茶过程，丰富茶文化知识。每年茶叶采摘季，总有游客纷至沓来，这里也是研学旅游活动的好场所。
近年来，南昌市逐步完善茶产业园区，加快一二三产业融合发展，延伸茶叶产业价值链，不断提升全市茶产品附加值、促进茶旅融合发展，由传统粗放式茶园向生态旅游、休闲观光、品茗娱乐、茶文化体验方向发展。
一片叶子，成就了一个产业，也富裕了一方百姓。
4月初，春茶进入一年中最重要的采摘高峰期，在湾里管理局洗药湖管理处马口村晒垄井合作社茶山上，高山茶树陆续吐出新芽，采茶工人背着竹篓娴熟地在茶园里来回穿梭采摘。
茶农黄莲生告诉记者：“茶园工作灵活，没有特别固定的工期，而且工作就在家门口，空气清新，环境好，有工资又有分红，在这里做事很开心。”
记者了解到，晒垄井合作社是马口村村集体合作社，当地茶农通过茶叶采摘领取工资和分红每人每年增收约万余元，茶产业已成为助力当地乡村振兴的绿色富民产业。
“晒垄井合作社整合马口村茶叶资源，把村集体、脱贫户、合作社有效结合在一起。马口村共有茶园200余亩，目前已实现集茶叶种植、生产加工、销售为一体的村级集体经济发展模式，已带动周边百余人就业，预计今年年产值达400万元左右。”马口村晒垄井合作社负责人黄勇介绍说。
茶叶产业蓬勃发展，绿色产业图景越来越壮丽。“目前，全市茶园总面积约2.6万余亩。2022年，全市茶叶采摘面积2.4万余亩，全年干毛茶产值约8300万元，其中春季干毛茶产值5698万元。”徐亮说。