先在梦飞田园感受“欢乐芦笋采摘”，再到朱王村的美食节现场，尝一尝糯软酥香的“松湖米粉肉”等新建十大名菜，再去南昌汉代海昏侯国国家考古遗址公园品一品独特的铁河龙虾。
“五一”长假，新建区各大景点游客络绎不绝。以美食节为媒，赣菜文化在这里传播、地道名菜在这里汇聚，烹饪技艺在新建厨师的手中传承，特色盛宴、魅力餐饮让新建区成为了市民与游客眼中的风景、舌尖上的享受、记忆里的乡愁。
“舌尖上的新建”，火了！
“松湖米粉肉”“石埠芦笋小炒”“西山豆腐”“南矶藜蒿炒腊肉”……一盘盘精美的新建名菜、一碗碗地道的本土小吃，让广大游客大快朵颐，赞不绝口。4月29日至5月3日，连续五天的第一届赣菜美食文化节开幕式上，中国饭店协会资深会长韩明为“厨师之乡·地标城市—中国·新建”授牌，这也意味着，“厨师之乡”成为新建的又一靓丽名片。
新建区饮食文化历史悠久，绵延至今。大塘清明酒、大塘东坡肉、藜蒿炒腊肉……一道道名菜记录着厨乡历史。松湖米粉肉、西山豆腐、石埠挂面……每个乡镇都有独特的美食文化。如今，新建区约有1.6万人在全国各地从事烹饪行业，其中有4000多名厨师创业开酒店，年创“炊烟经济”近30亿元。“食在南昌、厨出新建”已成为餐饮界的共识。
新建餐饮烹饪协会会长万仁里介绍，多年来，新建厨师们凭着一把大勺，不仅给个人带来丰厚的收入，还由此延伸了餐饮产业链条和厨具产业。他们把赣菜及本土食材带到全国各地甚至海外，为家乡的建设、赣菜的发展传播作出了重大贡献，进一步提升了新建美食和新建名厨的知名度和影响力。下一步，新建区将充分发挥区域资源禀赋，打造“学厨师到新建”“品美食到新建”的餐饮文化氛围，不断擦亮“厨师之乡”金字招牌。韩明也告诉记者，中国饭店协会将全力助力新建区打造地标美食、地标食材、厨师之乡，培育新建芦笋等优势产品产业链的发展，通过地标食材、地标美食体系打造，使新建优质食材走向全国。
美食节活动现场，十大厨王和新建厨师在“五眼梅花灶”上完成了“松湖米粉肉”的制作，形成了千人共品新建味道的壮观场面。新建厨师熊沅江在首届赣菜厨王争霸赛上，从1031名选手中脱颖而出进入十强，并获得“江西省技术能手”称号。他还投资入股“土菜王”，成为旗下“忆江春”品牌总负责人。在他看来，传承赣菜是每位新建厨师应有的责任，他计划到把店开到外地，专做地道赣菜，“有江西人在的地方，就应该有赣菜，有江西味。”
“土特产”成了消费新卖点
名厨、名菜的火爆，也带动了“土特产”食材的畅销。在铁河龙虾节现场，养殖户们带着自家养殖的清水龙虾，在摊位上架起炉灶，现场清洗和加工，将一盘盘热气腾腾的龙虾摆上桌。鲜嫩可口的小龙虾让游客们大饱口福，农户们也收入颇丰。铁河乡乡长毕可军告诉记者：“龙虾节首日，12个龙虾摊位就卖出了8000多斤龙虾。龙虾节的举办不仅增加了养殖户的收入，对铁河龙虾的品牌也有良好的推广效应，现在铁河龙虾订单不断，已远销广东、上海、浙江等地。”
在新建区，小龙虾养殖业已成为推进乡村振兴的重要特色产业。近年来，位于鄱阳湖畔的铁河乡，因地制宜利用生态资源优势，通过7家龙头企业带动，小龙虾产业不断做大做强。目前该乡“稻虾共作”水田有11000余亩，龙虾年产量约330万斤，年产值可达6600余万元。南昌绿畲园农业发展有限公司是铁河乡的龙头农企，公司负责人潘伟告诉记者，该基地流转了3000亩农田，经改造后年产量能达到450吨。通过稻虾共生、稻虾轮作等方式，养虾的同时还能再种一季稻，年产值能达到2000万元。下一步，铁河乡将加大招商引资力度，不断整合资源，一体化推进“育—产—销”全产业链发展，让“铁河龙虾”品牌唱响全国。
在第一届赣菜