精心研发推出消费者喜爱的特色菜品 实现标准化规模化集约化发展
今年2月13日，中央一号文件公布，首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜作为促进乡村产业高质量发展的新模式新业态，为行业释放积极信号，给飞速发展的预制菜产业注入新动力。
近年来，南昌不断推进预制菜产业发展，即食、即热、即烹、即配的四类预制菜菜品成为市民餐桌“新宠”。今年，南昌预制菜产品亮相佛山、走进深圳，品牌热度再次飙升，预制菜产业发展势头迅猛。截至目前，南昌共有133家预制菜相关企业，2022年营业收入近27亿元，全市已初步形成以南昌县和青山湖区为核心的预制菜产业发展格局。面对万亿市场规模的预制菜产业发展前景，南昌正在发力；锚定预制菜产业未来方向，南昌蓄势前行。
南昌四家企业入选省级预制菜重点联系企业名录
“工作了一天下班回到家其实已很疲惫，再去买菜做饭既累又费时间，即热预制菜只要简单加热，几分钟就可以吃，对上班族和厨房‘小白’来说，非常方便。”经常购买预制菜的市民王阳曦谈起预制菜给他带来的便利，满脸笑意。
从传统的八宝粥、速冻食品，到开袋即食的各种肉类、小食品，再到近年来市场热销的红烧牛腩、酸菜鱼等，在生活节奏加快和生活水平提高的背景下，预制菜正逐渐成为市民的新选择。
预制菜走红的同时，其卫生安全也备受关注。“在进入生产车间前，每个工人都必须穿戴好工作服，帽子、手套、鞋套一样都不能少，初步清洗完毕后，再进入风淋室从头到脚消毒一遍，才能进入生产车间的大门。若中途离开生产车间，再次进入前，都必须重新做一遍消毒杀菌流程。”江西煌上煌集团新煌厨餐饮有限公司总经理蔡晓华告诉记者，该公司建立了GMP车间，引进德国十万级空气净化设备，确保无尘无菌，生产标准已达到医药生产企业同等标准。同时，依托完善的供应链体系、智能化的中央厨房，建立了冷链鲜食加工、预制成品菜、学生营养餐配送等业务板块，实现从食材源头至消费者终端的全产业链运营，确保食材质量和供应稳定。
近年来，南昌不断加大力度鼓励企业加强预制菜研发创新，积极抢抓行业发展机遇，推出更多满足个性化需求的预制菜“王牌”产品，提升市场竞争力。如今，越来越多的具有南昌特色的预制菜产品走进市场，在对内提升的同时，也不断对外展销。
3月3日，首届中国国际