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【健康南昌】夏季如何预防蘑菇中毒

   日期:2023-06-30     来源:南昌大学录取分数线    作者:南昌科技大学    浏览:722    评论:0    

  高温多雨的夏季,野蘑菇生长旺盛,同时也进入了野蘑菇中毒的高发时期。野生菌的鲜美滋味让人跃跃欲试,但路边的野菇不要轻易摘,一旦遇到有毒野生菌,轻则身体不适,重则上吐下泻,甚至还会有性命之忧。

  这些“鉴菇”方法不可信

  1、颜色鲜艳的蘑菇才有毒?

  从色彩判断蘑菇是否有毒无科学依据,部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的,如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类。

  2、不生蛆、虫子不吃的才有毒?

  很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食,比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

  3、毒蘑菇与银器等同煮可致后者变色?

  银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银,但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物,所以不会令银器变黑。

  4、受伤变色、流汁液的有毒?

  这并不绝对,像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色,却是味道鲜美的食用菌。

  5、菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒?

  虽然这类菌有毒种类的比例较大,但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征,如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

  如何预防蘑菇中毒

  1、不要自行采摘野生蘑菇来食用。

  2、不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇。

  3、不要售卖野生蘑菇。

  4、不要购买来源不明的野生蘑菇。

  5、在选购野生蘑菇时,如果发现其中混有不同类型的蘑菇,建议不要购买和食用。

  

 
标签: 江西特产
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