随机抽查餐饮单位、构建“食物驿站”平台……
南昌新闻网讯 走进餐厅，“反对餐饮浪费”等宣传标语随处可见；打开外卖平台，不少商家推出“小份菜”“单人套餐”等餐品服务；来到校园，志愿者在餐厅内引导学生文明就餐和适量点餐……
自今年3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，南昌市市场监督管理局高度重视、广泛宣传，强化监管、创新方法，多措并举推进制止餐饮浪费专项行动走深走实。
强化监管制止餐饮浪费
“最近打开外卖平台，发现不少商家推出了‘小份菜’和‘单人餐’，比如某餐厅梅菜扣肉的价格是27元，‘小份菜’只需要13.9元，份量对于一个人来说刚刚好，这样既不造成食品浪费，还省钱。”近日，经常点外卖的消费者吴先生对记者说。
防范外卖食品浪费是制止餐饮浪费的重要环节。近日，南昌市市场监督管理局组织召开网络餐饮外卖平台行政指导会，要求网络餐饮外卖平台企业增强自律意识，完善管理措施，细化节约举措，以醒目方式提示消费者适量点餐，建立健全“网络点餐明示食品重量”外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等机制，倡导平台探索建立对商家的正向激励制度。
此外，南昌市市场监督管理局还成立了制止餐饮浪费专项行动领导小组，制定印发《关于开展2023年制止餐饮浪费行为专项行动工作的通知》，组织指导反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，指导餐饮服务单位加大制止餐饮浪费工作力度。
据统计，今年3月至6月，南昌市市场监督管理局共检查餐饮服务经营者7507家，其中包含提供外卖的餐饮单位2477家，提供婚宴服务的餐饮单位103家，提供自助餐服务的餐饮单位61家。在制止餐饮浪费的检查过程中，发现135家餐饮单位未有效落实制止餐饮浪费政策，执法人员对存在浪费行为的餐饮单位进行批评教育，对110家餐饮单位责令整改，对11家餐饮单位当场予以警告的行政处罚。
在“随机查餐厅”专项行动中，南昌市市场监督管理局邀请了117位社会人士参与专项行动，共检查609家餐饮服务经营单位，发现21家餐饮单位未落实主体责任，未及时提醒消费者避免餐饮浪费，执法人员对其中15家餐饮单位责令整改，对其余6家餐饮单位当场予以警告的行政处罚。
指导成立江西首家“食物驿站”
自助餐不限量、随便吃，因此不少自助餐厅也成为餐饮浪费的重灾区。为防止自助餐变成“浪费餐”，南昌市市场监督管理局指导自助餐服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，避免食材、菜品浪费。
7月4日晚，在位于东湖区的亚马逊自助餐厅，只见餐厅工作人员身上佩戴着印有“反对餐饮浪费”字样的绿色绶带，每隔一段时间餐厅会播放“反对餐饮浪费”的提示音，对消费者进行反浪费提示。
“我们还开展了‘制止餐饮浪费’互动游戏，如果没有造成食物浪费，每桌给予一定的餐费减免或者消费券奖励。”亚马逊自助餐厅工作人员说。
除了自助餐厅，南昌市市场监督管理局还指导校外供餐单位根据不同年级或不同学生的饭量需求，在供餐时视具体情况推出“大、中、小”不同规格的套餐。针对余量食品供需信息不对称问题，该局指导餐饮服务单位建立打折促销、捐赠需求对接机制，构建“促销驿站”“食物驿站”等平台。在青山湖区梦时代肯德基餐厅指导挂牌成立了江西省第一家“食物驿站”，将餐厅内未售出还在保质期内的余量食物通过“食物驿站”进行免费发放，在确保食品安全的前提下，有效地减少食物浪费，同时也帮助到了有需要的社会人群。
开展主题活动宣传节约风尚
自制止餐饮浪费专项行动开展以来，南昌市市场监督管理局广泛宣传，积极引导，持续发动群众参与到专项行动中来，营造反对浪费“人人有责、人人参与、人人受益”的浓厚氛围。
“我们通过多个宣传媒介，宣传制止餐饮浪费工作，引导餐饮行业加强行业自律；组织全市155家A级餐饮单位、7000余人参加省市场监督管理局组织的《反食品浪费法》宣贯培训。”南昌市市场监督管理局餐饮服务食品监督管理科副科长李巍巍表示，该局还深入到南昌大学、江西农业大学、江西中医药大学开展“走进食堂”“制止餐饮浪费厉行勤俭节约”等主题活动，向学生们宣传节约风尚，制止餐饮浪费行为。
与此同时，全市市场监管部门积极开展以“公筷行动”“光盘行动”“拒绝舌尖上的浪费”为主题的承诺签名、宣读倡议书、集中宣传等系列活动，通过进校园、进街区、进社区、进商场、进乡村“五进”餐饮服务单位，采取张贴宣传海报、“光盘行动”宣传画，制作宣传提示牌、宣传册、“文明用餐”标语等，上门逐户在餐饮单位店堂显著位置张贴、摆放，并播放节约粮食宣传图片、视频，倡导餐桌文明理念，推进宣传常态化。
制止餐饮浪费需久久为功。下一步，南昌市市场监督管理局将继续督促餐饮服务单位，在候餐、点餐等不同环节对消费者进行提醒提示，营造“节约粮食、光盘光荣”良好氛围。鼓励美团、饿了么等订餐平台规范商户订餐设置，合理设置菜品及菜量，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费。同时，继续加大线上线下巡查频次和力度，制止和纠正食品浪费行为，动员社会各界力量参与反浪费监督，形成“浪费可耻、节约为荣”的氛围。