杨朝清（湖北武汉）
“往年就是在这家店吃的，今年想着早点来预订，没想到不仅订不到包厢，连大厅的餐位都被订完了。”近日，浙江宁波市民王大爷来到某饭店咨询了年夜饭预订情况后，后悔自己订得不够早。距离春节还有两个月，宁波多家餐厅、酒店年夜饭预订已经如火如荼。（12月10日《宁波日报》）
与往年相比，年夜饭预订潮提前既和春节放假安排有关，也和后疫情时代人们对合家团圆的渴望密不可分。供求失衡的格局下，“年夜饭一桌难求”很难说不是一种必然。
在物质匮乏年代，年夜饭成为一个家庭一年中最丰盛、最奢侈的一顿饭，那些在平日里难以吃到的菜肴，会借着年夜饭的契机摆上餐桌，满足一家人尤其是孩子们对美食的渴望。但随着社会变迁，在“吃”的方面年夜饭已经没有那么大的吸引力了，最让人向往和憧憬的，就是一家人合家团圆的仪式感与象征意义。
越来越多的消费者选择预订年夜饭，和消费文化的转变密不可分。一方面，操持一大桌子年夜饭既劳心又劳力，并非易事。另一方面，餐厅是一个消费的空间，消费者在餐厅就餐也是一种空间的消费；与家庭聚餐相比，在餐厅吃年夜饭也有诸多好处，环境考究满足审美需求，有人贴心服务宾至如归，聚餐后不用打扫整理方便省事……与省钱相比，不少人宁可“花钱换服务”。
当绝大多数人都在忙于团聚的时候，一些餐饮从业者却在加班加点，他们的劳动需要更多的激励和回报；再加上食材和其他商品周期性的“春节价格”，即使年夜饭的价格比平常贵一些，消费者大都能够接受。“年夜饭一桌难求”犹如一面镜子，既折射出商业的繁荣，也观照出老百姓对美好生活的向往与追求。
尽管年夜饭具有很强的符号属性，消费者却没有必要铺张浪费；吃得更精致一些、更有品质一些没有原罪，却不能为了虚荣造成食物浪费。对商家而言，在提供年夜饭套餐的时候也要努力营造绿色低碳的生活方式，让消费者感受到诚意和新意。说到底，新春佳节不仅需要物质的丰盛，更离不开文化的丰裕、精神的丰满。
一桌年夜饭，不仅赋予节日的仪式感，也让团圆祈福成为所有人共同的文化基因。如今，与美食相比，人们更在乎、更眷念的是年夜饭上既庄重又轻松、既浓烈又自然的情感交互。